Да, вы правы в том, что перед отправкой данных со стороны клиента на сервер с laravel для каждого запроса встроенное шифрование отсутствует. Но laravel использует защиту csrf для обеспечения безопасности на стороне клиента и на стороне сервера.
Но если вы создадите такую зашифрованную систему sh, это легко сделать вручную. Для этого вам необходимо зашифровать свои данные перед отправкой на сторону сервера со стороны клиента. А используя концепцию middleware , вы можете легко расшифровать каждый получаемый вами запрос.
Вам просто нужно выбрать собственный алгоритм шифрования и дешифрования.