К сожалению, вы не можете. Код обратного отсчета, который вы используете, выводит речь на время обратного отсчета. Вы не можете "открыть микрофон" во время речевого вывода (без синего звонка). Микрофон откроется для ответа пользователя на восемь секунд только после завершения речевого вывода, и вы предложите пользователю ввести.
Лучше всего либо посчитать- не произносите речи или проиграйте короткий «думающий» MP3-клип (подумайте о чем-нибудь похожем на Jeopardy) в течение определенного промежутка времени, а затем попросите пользователя ответить. Что-то вроде «10, 9, 8, 7, 6, 5, 4, 3, 2, 1. Время истекло! Каков ваш ответ?»