если я правильно понимаю ваш вопрос. Вы можете выбрать, какое поле должно быть обязательным или нет в сериализаторе
class CompanyRoomTypeSerializer(serializers.ModelSerializer):
class Meta:
model = CompanyRoomType
fields = ('description', 'type_name', 'guests', 'rooms', 'one_beds', 'two_beds')
extra_kwargs = {'description': {'required': True}, 'type_name': {'required': False}}