В DynamoDB «строка» представляет собой один «элемент». Все хранится в разделе и дополнительном ключе сортировки. Это ключи, которые вы используете в операции удаления. Поэтому, когда вы делаете удаление, вы удаляете «элемент» или «строку», у которой есть этот ключ, полностью.