В последних версиях Kibana вы можете сделать это из меню «Управление» -> «Сохраненные объекты», здесь вы можете управлять всеми сохраненными объектами:
открыть в «Управление» новый шаблон индекса Вы хотите получить в визуализации
получить UUID шаблона индекса из адресной строки в браузере
открыть сохраненную визуализацию ( Управление -> Сохраненные объекты) и отредактируйте параметр kibanaSavedObjectMeta.searchSource JSON, указав UUID нужного вам шаблона индекса
Теперь визуализация будет указывать на новый индекс
ВНИМАНИЕ: с помощью этого метода вы можете повредить сохраненные объекты, а затем не сможете их восстановить.