$("input.foo[type=text][value='']").val(fooVal);
$("input.bar[type=text][value='']").val(barVal);
Если ваш класс использовал входные данные другого типа, то код должен выглядеть как приведенный выше код, чтобы гарантировать, что код будет влиять только на пустые текстовые поля, в которых указан класс.