Вам нужно сначала изменить его на формат json, удалив имя переменной и проанализировав его как строку:
import json
from bs4 import BeautifulSoup
soup = BeautifulSoup(html)
text = soup.find('script').text
text = text.replace('window._sharedData = ', '')
data = json.loads(text)
country_code = data['country_code']
Или вы можете использовать функцию eval для преобразовать его в словарь python. Для этого вам нужно заменить json типов на python и проанализировать его в формате словаря:
from bs4 import BeautifulSoup
soup = BeautifulSoup(html)
text = soup.find('script').text
text = text.replace('null', None)
text = text.replace('window._sharedData = ', '')
data = eval(text)
country_code = data['country_code']