Дети наследуют текущий приоритет процесса, когда они созданы. Это означает, что если вы возродите родителя и запустите ребенка, у него будет измененный приоритет.
Дети, которые уже бегут, когда вы начинаете, не затрагиваются.
Подсказка находится на справочных страницах fork() (запуск ребенка - операция fork/exec):
fork () создает дочерний процесс, который отличается от родительского процесса только своими PID и PPID и тем фактом, что использование ресурсов установлено на 0.