mysql сервер дает время UT C, есть ли способ установить запрос, чтобы дать время CST без указания часового пояса преобразования?

Question

Запрос,

SELECT DATE_FORMAT(FROM_UNIXTIME(1581428320), '%m/%d/%Y %H:%i:%s') as time дает другое время,

Local:  02/11/2020 07:38:40  
Server: 02/11/2020 13:38:40

Я нахожусь на aws ec2 экземпляре, есть способ установить часовой пояс, но требуется перезагрузка экземпляра, к сожалению, я не могу перезагрузиться. Есть ли другой способ получить время CST без изменения запроса?