Почему бы не пойти по самому простому маршруту? Установите камеру на штатив, делайте снимки с различными настройками диафрагмы и фокусного расстояния. Когда пользователь вашего приложения выбирает другую диафрагму или фокусное расстояние, просто поменяйте местами изображение, чтобы показать глубину эффектов поля. Это избавит вас от многих хлопот, будет подлинным и будет выглядеть намного лучше.
Все это можно сделать с 16 снимками (4 фокусных расстояния и 4 настройки диафрагмы). Имейте ползунок для значения диафрагмы и ползунок для фокусного расстояния.
Если вы попытаетесь позволить пользователю выбрать точку на картинке, вам понадобится информация 3D для сцены, и я думаю, что это только увеличивает сложность вашего приложения. Делайте вещи максимально простыми, потому что не нужно слишком много, чтобы донести информацию до ваших учеников.