Решение 1 будет работать, за исключением того, что мне все еще нужно использовать хост актива, и я не хочу его жестко кодировать. Решение 2 не работает, так как это повлияет на все пути активов. Я думаю, что я должен сделать, это объединить, используя тег img, но использовать rails для вычисления хоста ресурсов для меня.
Так что в итоге это будет выглядеть примерно так
<img src=\"#{@template.image_path("image.jpg}}\"/>
спасибо за идею!