нет, это невозможно, вам нужно сделать это, например, с powershell, а затем передать это в качестве входных данных в шаблон ARM. было бы что-то вроде этого:
$vnets = Get-AzVirtualNetwork
$vnet = $vnets | Out-GridView -PassThru
$subnet = $vnet.subnets | Out-GridView -PassThru
New-AzResourceGroupDeployment -param $subnet.id xxx