Это недоступная функция, но я думаю, вы можете добавить команду к сценарию в вашем пакете. json, чтобы открыть документ в офисе.
Например: "start:desktop": "office-addin-debugging start manifest.xml desktop && start path-to-your-office-document.docx"
Редактировать; Команда start
на windows используется для открытия офисных документов из командной строки