Добавляет вид вкладки в окно:
NSTabView *tabView = [[[NSTabView alloc]
initWithFrame:NSMakeRect(10,10,300,300)] autorelease];
[[window contentView] addSubview:tabView];
Это добавляет вкладку в представление вкладки:
NSTabViewItem *item = [[[NSTabViewItem alloc]
initWithIdentifier:@"tab1"] autorelease];
[item setLabel:@"Tab 1"];
[tabView addTabViewItem:item];
На данный момент вы хотите добавить некоторые элементы управления на вкладку. Вы должны определенно сделать это с помощью конструктора интерфейса. Создайте перо с представлением, сделайте владельца файла NSViewController. Затем сделайте следующее:
NSViewController *viewController = [[[NSViewController alloc]
initWithNibName:@"myView" bundle:nil] autorelease];
[item setView:[viewController view]];