В простом случае ваш вопрос предполагает, когда вы заранее знаете, что строка 12-часовая в формате h:mm
и относится к PM, а не к AM, тогда вы можете разбить строку, разобрать час, добавить 12 и соберите его.
var inputString = "4:32";
var splits = inputString.Split(':');
var hourString = splits[0];
var minuteString = splits[1];
var hour = int.Parse(hourString);
hour = hour + 12;
var outputString = $"{hour}:{minuteString}";
Если вы делаете что-то более сложное с датами или временем, вы, вероятно, захотите использовать DateTime
или аналогичные классы.