Насколько я понимаю, встроенный HTTP-сервер JavaSE не рекомендуется для рабочих приложений.
Однако в Джерси предусмотрено несколько контейнеров на основе HTTP-серверов.
* jersey- container-jdk-http и jersey-container-grizzly2-http готов к производству по сравнению с сервлетами?