Вам нужно map
каждого цвета, чтобы добавить к нему кавычки, затем join
их вместе:
const colors = ['red','blue','purple'];
console.log(`color in (${ colors.map(c => `'${c}'`).join(',') })`);
Хотя я не уверен, почему вы так поступили именно так. В целях отладки, просто console.log('color in', colors)
вполне подойдет. Для сообщений, видимых пользователю, вы, вероятно, просто используете colors.join(', ')
и / или более сложное форматирование, используя ..., ... and ...
.