Вместо этого вы можете использовать tkinter.Text для автоматического запуска новых строк. Поскольку tkinter.Text редактируется пользователем, вы должны отключить его с помощью состояния опции:
import tkinter
win=tkinter.Tk()
long_label=tkinter.Text(win, height=2, width=5)
long_label.pack()
long_label.insert(INSERT, "This is a very long text.")
long_label.config(state="disabled")