Pandas действительно хорош для подобных вещей, но если вы предпочитаете использовать списки и словари, я бы рекомендовал составлять списки словарей. После анализа файла вы можете сделать так:
my_list = [
{
"Name": "NBL",
715: 8,
730: 16
},
{
"Name": "NBT",
715: 3,
730: 5
}
]