Сущности не имеют "степени". То, на что вы можете ссылаться, - это степень отношений, и то, что иногда называют отношениями «Степень сущности». Если это то, о чем вы спрашиваете, то «Степень Отношения» в СУБД - это количество объектов, вовлеченных в эти отношения.
т. Е. В отношениях между продуктом и магазином, в котором он находится, есть два объекта (продукт и магазин), и поэтому это бинарное отношение (Степень = 2). В отношениях между продавцом и магазином могут быть участвуют три объекта (продавец, продукт и магазин), так что это будут троичные отношения (степень = 3)
Как правило, СУБД не моделируют отношения тройной или более высокой степени напрямую, они требуют, чтобы вы внедрили их с несколькими бинарными отношениями (например, вам понадобятся отношения Поставщик-> Продукт и Продукт-> Магазин ...