Я пытаюсь добиться этого макета с помощью динамических c высоты и ширины
возможно ли достичь этого макета?
Для этого вам нужно написать собственный подкласс UICollectionViewLayout, который на самом деле не будет легким.
UICollectionViewLayout
Этот и этот учебник является довольно хорошая отправная точка.
