Я думаю, это должно помочь
df['Date'] = pd.to_datetime(df['Date'], format='%Y-%m-%d').dt.date
df['Date'] = df['Date'].dt.strftime('%m/%d/%Y')
Вы можете попробовать один лайнер
df['Date'] = pd.to_datetime(df['Date'], format='%Y-%m-%d').dt.strftime('%m/%d/%Y')