Один класс c способ использует dd:
dd if=ebcdicfile.txt of=asciifile.txt conv=ascii
Или iconv:
iconv -f ebcdicus -t ascii ebcdicfile.txt > asciifile.txt
( Возможно, вам придется поиграть с / which / EBCDI C для iconv - у него много вариантов; полный список см. В iconv --list | grep EBCDIC.)