Нельзя использовать неназначенную переменную. В этом случае в строках
elif dime >= 1:
...str(dime)...
вы используете переменную dime, не присваивая ей что-либо. Хотя вы не получили ошибку в строке
dime = dime + 1
, она также ведет себя так же, как и при вводе другого ввода.
Что вам нужно сделать, это объявить dime, и присвоить ему начальное значение. Вы можете сделать это так:
def conclude():
dime = 0
[rest of the code]