Вы можете использовать pandas Styler и python strftime метод для достижения того, что вам нужно.
Это пример:
import streamlit as st
import pandas as pd
df = pd.DataFrame({'date': ['2015-01-05', '2015-01-06', '2015-01-07'],
'goal': [4, 2.1, 5.9],
'actual': [8, 5.1, 7.7]})
df['date'] = pd.to_datetime(df['date'])
df = df.style.format({'date': lambda x: "{}".format(x.strftime('%m/%d/%Y %H:%M:%S'))}).set_table_styles('styles')
st.dataframe(df)