Это должно работать, просто измените "#test" на имя вашей таблицы:
SELECT t2.C_Date,
SUM(t2.Prod1 + t2.Prod2 + t2.Prod3) AS Total_sale,
SUM(t1.Prod1 + t1.Prod2 + t1.Prod3) AS Prev_Week_Total_sale
FROM #test t1
INNER JOIN #test t2
ON t1.C_Date = DATEADD(DAY, -7, t2.C_Date)
GROUP BY t2.C_Date