android gradle: как добавить файл в APK и переименовать его?

Question

android gradle: как добавить файл в APK и переименовать его?

например,

apk {
    from ("/path") {
        include "foo/bar.xml"  rename to "foo.xml"
    }
}

или добавить файл как часть задачи processResources для androidTest sourceSet:

processAndroidTestResources {

     from ("/path") {
            include "foo/bar.xml"  rename to "foo.xml"
        }
}

Но android не имеет задачи ресурса [sourceSet].