Вы можете использовать регулярные выражения и запускать любые входящие сообщения через фильтр, такой как sed.
Ваши регулярные выражения могут выглядеть примерно так (поправьте меня, если я ошибаюсь, гуру регулярных выражений):
@[^ \t\n]+
Если вы хотите использовать sed, эта команда лишит их вас:
s/@[^ \t\n]+//g