Я видел несколько примеров воспроизведения видео, но не нашел примеров захвата видео с помощью SwiftUI. Кто-нибудь знает как это сделать? Или кто-нибудь знает какие-нибудь учебники о том, как это сделать?
К сожалению, нет никакого специального указания c «Способ SwiftUI» для захвата видео. Вам нужно использовать AVFoundation и некоторый UIKit код оболочки. Этот урок дает хорошую отправную точку.
AVFoundation
UIKit