Вы, вероятно, обнаружите, что довольно общее слово, такое как "обслуживание", означает разные вещи для разных людей.
Я думаю о сервисе как о чем-то, что управляет логикой, предоставляемой бизнес-объектами (или другими сервисами) для реализации полезной задачи (например, бизнес-процесса). Так что для меня служба является потребителем уровня бизнес-логики (и, вероятно, таких аспектов поддержки, как ведение журнала).