Это работает
const str = 'Hello my Number is 200 created'
const regex = /(\S+)\s\S+$/
const word = str.match(regex)[1]
console.log(word)
Кстати, регулярные выражения не нужны, для некоторых это может быть более читабельно
const str = 'Hello my Number is 200 created'
const words = str.split(' ')
const word = words[words.length-2]
console.log(word)