Сначала получите значение ACF с помощью get_field () и сохраните его в переменной.
Затем используйте date () и strtotime (), чтобы преобразовать эту строку в желаемый формат даты.
Используйте код ниже.
$date = get_field('event_date');
$event_date = date("d-m-Y", strtotime($date));
echo $event_date;