Вот один из способов сделать это в Python / OpenCV.
Как я уже упоминал в своем комментарии, ваше изображение имеет белый круг вокруг коровы, а затем прозрачный фон. В качестве входных данных я сделал фон полностью белым.
Ввод:

import cv2
import numpy as np
# read image
img = cv2.imread('cow.png')
# convert to grayscale
gray = cv2.cvtColor(img,cv2.COLOR_BGR2GRAY)
# invert gray image
gray = 255 - gray
# threshold
thresh = cv2.threshold(gray,0,255,cv2.THRESH_BINARY)[1]
# apply close and open morphology to fill tiny black and white holes and save as mask
kernel = np.ones((3,3), np.uint8)
mask = cv2.morphologyEx(thresh, cv2.MORPH_CLOSE, kernel)
mask = cv2.morphologyEx(mask, cv2.MORPH_OPEN, kernel)
# get contours (presumably just one around the nonzero pixels)
contours = cv2.findContours(mask, cv2.RETR_EXTERNAL, cv2.CHAIN_APPROX_SIMPLE)
contours = contours[0] if len(contours) == 2 else contours[1]
cntr = contours[0]
x,y,w,h = cv2.boundingRect(cntr)
# make background transparent by placing the mask into the alpha channel
new_img = cv2.cvtColor(img, cv2.COLOR_BGR2BGRA)
new_img[:, :, 3] = mask
# then crop it to bounding rectangle
crop = new_img[y:y+h, x:x+w]
# save cropped image
cv2.imwrite('cow_thresh.png',thresh)
cv2.imwrite('cow_mask.png',mask)
cv2.imwrite('cow_transparent_cropped.png',crop)
# show the images
cv2.imshow("THRESH", thresh)
cv2.imshow("MASK", mask)
cv2.imshow("CROP", crop)
cv2.waitKey(0)
cv2.destroyAllWindows()
Предел изображения:

Маска:

Обрезанный результат с прозрачным фоном:
