Извинения, если это глупый вопрос, но возможно ли динамически добавлять / удалять строки и редактировать отдельные ячейки данных в таблице Vuetify?
Да. Вы можете достичь этого. Пожалуйста, проверьте документы здесь: https://vuetifyjs.com/en/components/data-tables#content -редактирование
Чтобы увидеть его в действии, просто нажмите на замороженный йогурт, например