Вы должны детализировать точный шаблон, который может появиться, и насколько может измениться строка вокруг него. Но при условии, что вы ищете «UTM X:» или «UTM Y:», за которым следует последовательность групп цифр, разделенных точкой в строке c, вы можете использовать:
import re
...
re.findall('(UTM [XY]:[\d.]+)', string_input)
, которая возвращает список:
['UTM X:499.028', 'UTM Y:4.567.841']