Поддомены не имеют ничего общего с Docusaurus. Поддомены являются частью конфигурации DNS, а Docusaurus - это приложение. Вы должны найти свой менеджер доменных имен и настроить его там.
Кроме того, если вам не нужен путь /blog
, вам придется использовать режим только для блогов