Файлы записываются, когда они закрыты или размер буфера слишком велик для хранения.
То есть, даже если вы используете file.write ("что-то"), что-то не записывается в файле, пока вы не закроете файл или блок не закончится.
with open("temp.txt","w") as w:
w.write("hey")
x=input("touch")
w.write("\nhello")
w.write(x)
запустите этот код и попробуйте прочитать файл до касания, он будет пустым, но после того, как закончится блок with, вы сможете увидеть содержимое.
Если вы собираетесь чтобы получить доступ к файлу из многих источников, вы должны быть осторожны с этим, а также не изменять его из нескольких источников.
РЕДАКТИРОВАТЬ: я забыл сказать, вы должны постоянно закрывать файл и открывать его в режиме добавления, если вы хотите, чтобы какая-то другая программа читала его во время записи в файл.