По состоянию на вчера (24.04.20) Heroku поднял версию стандартного узла до версии 14. Если вы используете sequelize, это может привести к тому, что любой вызов sequelize будет зависать без ошибки, пока не истечет время ожидания heroku.
Вы можете исправить это путем понижения до v13 узла.
добавьте:
"engine": { "node": 13.x.x }
в ваш пакет. json и heroku будет уважать эту версию.
Проблема отслеживается здесь