Для вашего первого вопроса,
data <-cbind(c(1,5,NA,2,3,5,2,3),c(3,NA,4,1,2,1,3,2),c(NA,1,1,3,4,3))
data <- as.data.frame(data)
colnames(data) <- c("Movie1","Movie2","Movie3")
data
apply(data,2,max,na.rm=TRUE)
#Movie1 Movie2 Movie3
#5 4 4
Для второго вопроса, я полагаю - вам нужно указать критерии, по которым вы хотите сказать, что mov ie является лучшим. Пример: что-то вроде того, хотите ли вы сравнить рейтинг со средним рейтингом этого мов ie?