Tomcat будет запускать только то, что вы ему дадите: он не будет воскрешать фантомные файлы .war.
Согласно вашим комментариям, Tomcat не в производственной среде - все, очевидно, все на вашей рабочей станции. Таким образом, Jenkins (или эквивалент) не является проблемой.
ПРЕДЛОЖЕНИЕ:
- Создайте новое рабочее пространство:
Eclipse> Файл > Переключить рабочее пространство> Другое> «workspace-new»
Создать новый сервер:
Eclipse> Окно> Показать представление> Сервер> Серверы> Определить новый сервер
- Использовать существующий Tomcat, но создайте новый экземпляр Eclipse
- Экземпляры Tomcat для каждой рабочей области.
Например, ваш новый экземпляр может быть под
%USERPROFILE%\workspace-new\.metadata\.plugins\org.eclipse.wst.server.core\tmp1\wtpwebapps
Импорт проекта
Eclipse> Файл> Импорт> Импорт существующего проекта ...
Создайте и выполните
Вы должны НЕ увидеть «старую версию».
'Надеюсь, что поможет!