вам нужно присвоить ваш набор данных локальной переменной и создать для нее функцию суммы.
let data = [['OUTLET A', 100],
['OUTLET B', 52],
['OUTLET C', 200],
['OUTLET D', 334],
['OUTLET E', 430],
['OUTLET F', 330],
['OUTLET G', 220]]
В вашем наборе данных:
dataset: {
source: data},
Создать функцию суммы для вычисления суммы :
const sum = data.reduce(function(prev, current) {
return prev + current[1]
}, 0);
Показать сумму в подтексте заголовка:
subtext: 'Total Sales: '+sum