Если вам не нужно представлять представление, просто нужно обновить данные. Вы можете создать экземпляр объекта viewModel при получении уведомления и вызове необходимых ему функций.
В приложении делегат получил уведомление:
let viewModel = ViewModel()
viewModel.updateData(data: receivedData)
Если вы используете эту модель представления в При просмотре в виде ObservedObject ваши данные будут автоматически обновляться c в этом представлении (то есть в списке, отображающем данные, предоставленные этой моделью представления).