AVPlayer не воспроизводит видео, значит, он находится в непрерывном состоянии BUFFER EMPTY. Это происходит из-за того, что AVPlayer получил 1 аудиопакет между непрерывными видеопакетами. В этом состоянии проигрыватель не восстанавливается, и для плавного воспроизведения необходимо закрыть проигрыватель или закрыть приложение и запустить проигрыватель заново.