Я пробовал это:
LocalDateTime.ofInstant(dateTime.toInstant(), ZoneId.systemDefault()))
Но это дает ошибку времени компиляции:
The method ofInstant(java.time.Instant, java.time.ZoneId) in the type LocalDateTime is not applicable for the arguments (org.joda.time.Instant, java.time.ZoneId)