Способ потоковой передачи HLS делает данные несовместимыми для сохранения в одном файле данных. Поэтому есть веская причина, по которой вы не сможете сохранить видео в файл из потока, предназначенного для презентации.
Другая причина заключается в том, что компонент RN Video не предоставляет такую возможность.
Инструменты, которые сохраняют файл, такой как MP4, из потокового мультимедийного содержимого, обычно отличаются от потоковых мультимедийных проигрывателей именно тем, как они загружают порции данных, имея в виду, что эти порции видео предназначены для файла.