В верхней части файла необходимо указать следующую строку:
# -*- coding: <encoding> -*-
В следующий раз, когда вы запустите этот файл, Python узнает, какова кодировка этого символа.
Это будет выглядеть так, если вы используете utf-8.
# -*- coding: utf-8 -*-
test = "¥"
print(test)