Значения для NumCopies, Duplex, collate et c будут в файле PostScript, созданном Windows, в заданной для устройства c части программы PostScript и сохранены в словаре устройства страницы.
Формат PDF (как подразумевается выше Стивом Фридлом) не имеет эквивалентных средств хранения параметров в файле PDF. При печати PDF такие параметры обычно сохраняются как файл определения задания (JDF) или аналогичный.
Поскольку вы не можете сохранить значения в файле PDF, Ghostscript отбрасывает их при создании PDF.
Единственный способ получить эти значения - это прочитать входящую программу PostScript, найти определенную для устройства часть c и разобрать значения самостоятельно. Очевидно, что вы вызываете свое приложение для этого, а затем передаете файл PostScript в Ghostscript для создания файла PDF. Таким образом, вам придется запустить приложение из RedMon, а затем запустить приложение Ghostscript.