Плагин Fakesink является частью coreelements (плагинов Core), поэтому он должен быть доступен, если вы правильно установили Gstreamer. Для установки Gstreamer вы можете обратиться к Установка Gstreamer .
Если установлена правильно, то также вы столкнулись с проблемой, тогда вы можете найти переменную среды GST_PLUGIN_PATH, которую gst-inspect-1.0 использует для сканирования плагины, вы можете обратиться это для большей ясности.