РЕДАКТИРОВАТЬ: Предполагается, что речь идет о Drupal 8, поскольку это не упоминается в вопросе OP.
Боюсь, вы не сможете получить данные из своей веб-формы после ее удаления. Когда вы удалили веб-форму, вы явно подтвердили, что все в порядке с удалением и всеми связанными с ним данными.
Если у вас есть база данных резервное копирование, есть некоторая надежда на получение данных. Данные веб-формы распределены по нескольким таблицам, вот наиболее важные из них:
webform: список всех ваших веб-форм и их идентификатор webform_submission: список всех представленных материалов (1 строка на отправку) webform_submission_data: список всех ваших полей и значений для отправки
Так что, если у вас есть резервная копия базы данных, вы, вероятно, можете получить все sid (идентификатор отправки) из webform_submission для удаленной веб-формы, а затем получить все данные из таблицы webform_submission_data.
Если у вас нет какой-либо резервной копии базы данных, я боюсь, ваши данные будут потеряны навсегда.