Реализация ng-select по умолчанию добавляет эти параметры к элементу, который при открытии в диалоговом окне зависит от размера диалогового окна. Чтобы отобразить это за пределами этого диалогового окна или любого родительского элемента, необходимо добавить его в теле браузера.
<ng-select [searchable]="false" [appendTo]="'body'">